実験プロトコル風黒豆の煮方レシピ

黒豆 レシピ

試薬;

Glycine max の黒色系統種子 300g
スクロース 250g
NaCl 10g
醤油 50mL
NaHCO3 5g
イオン交換水 2000mL
酸化鉄 30g

準備;

Glycine max 黒色系統種子はイオン交換水で二度、洗浄しておく。
酸化鉄も同様に洗浄しておく。


手順;

1,イオン交換水 2000mL を加熱、沸騰させる。その後スクロース、NaCl、醤油、NaHCO3、洗浄ずみ酸化鉄を添加する。
2,1.の加熱を停止後、洗浄ずみ Glycine max 黒色系統種子を添加。室温静置、4-5 hrs.
3,2.を再加熱。100度前後を維持。8hrs.
4,加熱を停止。室温静置、overnight.


参考;

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2010/03/29 執筆

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